מזון עני באקריל אמיד

 

מספר פטנט: WO 2005077203 / 2005-8-25

ממציאים: אהרון אייל, איאן פרטל, אשר ויטנר

בעלי הפטנט: Cargill, Incorporated

אבסטרקט:

שיטה להכנת מזון שטופל בחום מחומרי גלם שנגזרו ממקור צימחי והמכילים אספרגין ולפחות סוכר מחזר אחד. השיטה כוללת יצירת מגע בין מרכיבי המוצא לבין ריאגנט המכיל חומצות אמינו בעלי ריכוז נמוך יחסית של אספרגין ליצירת שכבת ציפוי. השיטה כוללת גם טיפול בחום של חומר המוצא לאחר אותו מגע או באותו זמן. ….מצורפת גם שיטה להכנת הרכב מזון מצופה.

לינק לפטנט:
www.google.com/patents/WO2005077203A2?cl=en